[Tổng hợp kiến thức] Thiết kế nội thất nhà hàng

Làm thế nào để thiết kế nội thất nhà hàng lôi cuốn được thực khách? Đây chắc hẳn là câu hỏi luôn được nhiều chủ nhà hàng quan tâm khi thiết kế không gian nhà hàng của mình. Ngày nay bên cạnh các yếu tố cạnh tranh về chât lượng và khẩu vị của món ăn, đồ uống ngon miệng thì yếu tố về thiết kế không gian nhà hàng cũng rất quan trọng giúp thực khách có những trải nghiệm thú vị và nhớ đến nhà hàng mỗi khi có nhu cầu ăn uống. Vậy làm sao để có thể thiết kế nhà hàng đẹp và gây ấn tượng? Hãy cùng noithatvhome tìm hiểu kiến thức cơ bản về thiết kế nội thất trong bài viết dưới đây nhé!

Thiết kế nội thất nhà hàng đẹp – sang trọng

Các tiêu chí thiết kế nội thất nhà hàng đẹp

Hầu như trong thiết kế nội thất nói chung và thiết kế nhà hàng nói riêng luôn có các tiêu chí vừa để giúp các nhà thiết kế có thể lấy đó là thước đo một công trình vừa là tổng hợp những kinh nghiệm trang trí nội thất cho không gian để vừa đảm bảo được tính thẩm mỹ và công năng sử dụng của công trình đó. Dưới đây là các tiêu chuẩn thiết kế nội thất nhà hàng:

Phong cách thiết kế nội thất rõ ràng

Tùy theo từng ngành nghề kinh doanh nhà hàng để có thể lựa chọn các chủ đề và phong cách thiết kế, trang trí nội thất phù hợp. Các phong cách thiết kế nội thất nhà hàng hiện nay rất đa dạng và phong phú như: phong cách hiện đại, phong cách truyền thống của Việt Nam, phong cách Á Đông (nội thất Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc), phong cách Châu Âu (cổ điển , tân cổ điển), phong cách công nghiệp – Industrial, phong cách xanh – Eco… Phong cách thiết kế và chủ đề trang trí sẽ xuyên suốt trong quá trình thiết kế và thi công nội thất nhà hàng vậy nên cần có sự rõ ràng trong lựa chọn phong cách từ đó chọn ra những đồ nội thất, vật liệu trang trí để có thể thể hiện được rõ nét phong cách đó.

Tìm hiểu thêm về phong cách thiết kế Eco – tại đây

Màu sắc chủ đạo

Màu sắc trong thiết kế nội thất nhà hàng đồ ăn nhanh

Trong thiết kế không gian nhà hàng thì ánh sáng và màu sắc là hai yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới thị giác và vị giác của thực khách. Ánh sáng cần đảm bảo yếu tố hài hòa, tránh ánh sáng trực tiếp. Trong thiết kế, thì ánh sáng quá sáng hay quá tối đều không tốt, dễ gây ra cảm giác khó chịu cho người dùng vậy nên cân nhắc khi thiết kế nội thất để tối ưu sử dụng ánh sáng tự nhiên là tốt nhất, sử dụng rèm để có thể điều chỉnh được cường độ của ánh sáng. Nếu sử dụng ánh sáng đèn điện thì cần bố trí vị trí đền hợp lí, phân hệ đèn để có thể tùy chỉnh cường độ của ánh sáng tại các khu vực khác nhau tuy theo nhu cầu của khách hàng tại các vị trí đó. Màu sắc cũng góp phần không nhỏ giúp làm nổi bật không gian của quán, mỗi một lĩnh vực kinh doanh lại có những màu sắc khác nhau, có thể thiết kế nội thất sử dụng tông màu nền của thương hiệu làm màu sắc chủ đạo sẽ hỗ trợ nhà hàng hiệu quả trong quá trình xây dựng thương hiệu hơn.

Sử dụng vật liệu thiết kế

Sử dụng vật liệu phù hợp giúp thể hiện phong cách thiết kế

Vật liệu thiết kế có thể được chọn lựa dựa theo phong cách thiết kế nhà hàng. Ngày nay, không quá khó để có thể lựa chọn được loại vật liêu thiết kế như ý muốn tuy nhiên rào cản lớn nhất có lẽ vẫn là vấn đề về tài chính. Vật liệu thiết kế được sử dụng chủ yếu trong thiết kế đồ nội thất, vật liệu lát sàn, trang trí tường bao quanh như tre nứa, bê tông, gạch, kim loại… nhưng phổ biến nhất vẫn là gỗ. Vật liệu đống một vai trò quan trọng trong việc làm nổi bật nên phong cách và chủ đề thiết kế nội thất của nhà hàng.

Bố trí công năng sử dụng

Bố trí các khu vực chức năng bên trong nhà hàng

Hầu hết mọi nhà hàng đều được phân chia thàng các khu vực để thực hiện các nhiệm vụ khác nhau như: Khu vực quầy bar (thanh toán), khu phục vụ khách (không gian ăn uống), khu vực nhà bếp (chế biến – nấu ăn), khu vệ sinh, Khu vực trông xe… Mỗi khu vực đều được thiết kế để phù hợp với công năng sử dụng. Lựa chọn đồ nội thất, trang trí và bố trí không gian nhà hàng sao cho phù hợp và tiện nhất dành cho thực khách khi đến với nhà hàng. Bố trí khu vực chức năng phù hợp cần phải đảm bảo được sự liên kết về nhu cầu sử dụng giữa các không gian với nhau, hỗ trợ nhau để công việc đạt hiệu quả cao nhất, giao thông đi lại trong nhà hàng thuận tiện.

Thiết kế khu vực chức năng nhà hàng

Trong một nhà hàng không thể thiếu các khu vực chức năng cơ bản như: Khu vực ăn uống – nơi phục vụ khách hàng, khu vực nhà bếp – sơ chế và chế biến đồ ăn, quầy lễ tân – đón tiếp và thanh toán hóa đơn. Do đó cần phải có những tiêu chuẩn thiết kế nội thất nhất định thiết kế đảm bảo giao thông đi lại được thuận tiện. Đây có thể coi là thước đo cho sự chuyên nghiệp của mỗi nhà hàng.

Khu vực ăn uống

Không gian ăn uống chiếm diện tích lớn nhất trong nhà hàng

Khu vực ăn uống có tác động trực tiếp đến khách hàng. Để đem lại sự hài lòng nhất nhà hàng cần đảm bảo các yếu tố về cả con người – thái độ phục vụ, thời gian phục vụ và môi trường xung quanh. Nên lựa chọn màu sắc sao cho phù hợp với từng hoàn cảnh như không gian nhà hàng cà phê sẽ phù hợp với những tông màu nâu nhạt, ánh sáng nhẹ nhàng không nên quá sáng sẽ phù hợp để thưởng thức cà phê hơn.

Không gian nhà bếp

Thiết kế nội thất bếp cho nhà hàng

Khu vực nhà bếp là nơi chế biến ra những món ăn phục vụ khách hàng, cần được bố trí một cách thật hợp lý bắt đầu từ khi lấy nguyên liệu nhập kho, khu vực sơ chế thực phẩm, khu vực nấu ăn và không gian để phục vụ có thể lấy thức ăn để phục vụ khách hàng. Quy trình này cần phải đảm bảo yếu tố tiện lợi nếu không có sự tính toán từ trức sẽ khiến mọi việc trở nên lộn xộn và mất kiểm soát.

Khu vực quầy lễ tân

Đây là không gian tiếp nhận những thắc mắc, hỗ trợ mọi vấn đề của khách hàng khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng. Quầy lễ tân cũng là một khu vực rất quan trong là bộ mặt của nhà hàng và cũng là ấn tượng cuối cũng của khách khi rời khỏi quán vậy nên bên cạnh xây dựng đội ngũ nhân viên nhiệt tình thân thiện. Cũng cần lưu ý đến việc trang trí nội thất quầy lễ tân cũng là một cách thể hiện sự chuyên nghiệp của nhà hàng

Khu vực nhà vệ sinh

Sẽ thật sự tồi tệ và bất tiện khi trong nhà hàng lại không có nhà vệ sinh phải không? Không những thế nhà vệ sinh cũng cần phải được quan tâm chu đáo vệ sinh thường xuyên để không gây mùi khó chịu. Các phụ kiện liên quan cũng cần được chuẩn bị một cách chu đáo nhất như nước rửa tay, quạt, thông gió, giấy vệ sinh vv để tối ưu nhất sự hài lòng của khách hàng.

Khu vực trông giữ xe

Một khu vực không có nhiều sự liên quan xong đây cũng là một trong những nhân tố quyết định việc vào nhà hàng hay không. Khi thiết kế nhà hàng cần tính đến cả không gian coi xe cho khách có như thế lần sau khách mới có thể lựa chọn lại nhà hàng một lần nữa.

Phong cách thiết kế nội thất nhà hàng phổ biến nhất

Phong cách nhà hàng hiện đại

Phong cách thiết kế nội thất hiện đại được sử dụng phổ biến trong hầu hết mọi lĩnh vực thiết kế như: Nhà ở, chung cư, thiết kế văn phòng, cửa hàng và thiết kế nội thất nhà hàng cũng là một trong số đó. Đặc trưng của thiết kế nội thất nhà hàng phong cách hiện đại đó chính là cách bố trí nội thất đơn giản. Tập trung vào công năng sử dụng của không gian, màu sắc trang trí thường mang xu hướng trẻ trung, mạnh mẽ.

Phong cách hiện đại thường được sử dụng nhiều trong các lĩnh vực đồ ăn nhanh, quán cà phê.

Phong cách nhà hàng Châu Âu

Trong thiết kế nhà hàng kiểu châu Âu nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất vẫn là 2 phong cách nội thất tân cổ điển và cổ điển đặc trưng. Phong cách thiết kế nội thất chú trọng vào làm nổi bật không gian, sử dụng nội thất sang trọng, thiết kế tinh tế tỉ mỉ với hoa văn điêu khắc. Không gian những nhà hàng kiểu này thường thông thoáng, được trang trí nhẹ hàng như sang trọng và lịch sự. Mỗi bàn đều có phục vụ riêng được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp nhằm đem đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và tuyệt vời nhất.

Nhà hàng được thiết kế nội thất mang phong cách châu Âu

Phong cách thô mộc

Sống trong một môi trường hiện đại, năng động khiến nhiều người lại có sở thích tìm đến những không gian bình dị, mộc mạc để thư giãn, cảm nhận nét xưa cũ cùng những vật dụng gần gũi thường ngày. Phong cách thô mộc hay còn biết đến với những phong cách như phong cách Công nghiệp – Industrial, phong cách Vintage hay Retro. Đặc điểm chung của những phong cách độc đáo này chính là sử dụng những món đồ trang trí rất mộc mạc và bình dị nhằm làm toát lên vẻ đẹp của sự tự nhiên gần gũi. Nếu như phong cách công nghiệp thiên về sự khỏe khoắn mộc mạc khi được ứng dụng vào thiết kế nội thất nhà hàng bên cạnh đem lại sự gần gũi chính thiết kế mạnh mẽ của chất liệu sử dụng lại tạo nên sự chuyên nghiệp của nhà hàng. Trong khi đó phong cách Retro và Vintage lại mang đến sự bình yên và nhẹ nhàng thư giãn giống như đang ở tại một vùng nông thôn bình yên với những đồ nội thất gần gũi và những bản nhạc giao hưởng.

Thiết kế không gian nhà hàng mang phong cách công nghiệp

Phong cách truyền thống dân dã

Phong cách truyền thống được thiết kế phụ thuộc vào các yếu tố mang tính vùng miền, thể hiện thông qua văn hóa của từng vùng. Trong đó phong cách nội thất của vùng đồng quê Bắc Bộ được thiết kế phổ biến hơn cả. Không gian nhà hàng luôn được thiết kế để tạo sự thoáng mát bằng việc lợp mái ngói, sử dụng rèm tre đan để che nắng. Nội thất không cần quá cầu kì mà được thiết kế rất cơ bản, các đồ trang trí thường sử dụng các vật dụng gần gũi như “cái nơm” hay “cái đó” để trang trí.

Không gian thiết kế thường được bài trí với tiểu cảnh ao cá, hồ sen, hòn non bộ và những chậu cây cảnh bonsai. Bên cạnh đó là một số cây trồng quen thuộc như chuối, cau cũng được dùng khá phổ biến vừa tạo không gian xanh cho nhà hàng, đồng thời khiến thực khách cảm nhận được sự gần gũi như đang ở nhà.

Mỗi phong cách đều có một đặc trưng riêng, phù hợp với một dạng nhà hàng riêng. Việc lựa chọn phong cách phù hợp cần được dựa trên nhiều yếu tố như phân khúc khách hàng, gu thẩm mỹ, nguồn tài chính vv… để đưa ra định hướng tốt nhất, tránh lãng phí mà hiệu quả không cao. Hãy nghe tư vấn thiết kế nội thất nhà hàng, tham khảo giá thiết kế nội thất nhà hàng từ các KTS để quyết định một cách đúng đắn nhất.

Tìm hiểu thêm về phong cách thiết kế nội thất Á Đông >> Xem thêm

Nội thất Hàn Quốc

Thiết kế thi công nội thất nhà hàng mang phong cách nội thất Hàn Quốc

Trước sự phủ sóng mạnh mẽ của nền văn hóa Hàn Quốc đối với giới trẻ tại Việt Nam. Không ít nhà hàng đã nắm bắt xu hướng đó để thiết kế nội thất nhà hàng Hàn Quốc. Không chỉ đồ ăn Hàn Quốc rất ngon và độc đáo, mà còn đến từ những nét đặc trưng trong cách thiết kế và trang trí nội thất. Sự đa dạng về màu sắc, cách sắp đặt và sử dụng họa tiết trang trí. Đồ nội thất mang phong cách hiện đại trẻ trung tối ưu công năng sử dụng.

Nội thất Nhật Bản

Thiết kế nhà hàng kiểu Nhật truyền thống là một công việc không hề đơn giản, đòi hỏi KTS phải có một sự am hiểu về văn hóa và nét đặt trưng cơ bản trong phong cách thiết kế nội thất của người Nhật.

Tham khảo bài viết: Nội thất Nhật Bản – Những điều cần biết về phong cách thiết kế tinh tế này

Nhà hàng phong cách Nhật Bản với thiết kế không gian thanh lịch, gần gũi

Những nhà hàng kiểu Nhật phổ biến tại Việt Nam thường được biết đến với những món ăn mang đậm nét truyền thống của Nhật Bản như: Sushi, Lẩu, Buffet Nhật và các món nướng. Vật liệu trang trí thường xuyên được các nhà hàng phong cách Nhật Bản sử dụng là chất liệu gỗ được dùng để lát sàn, làm kèo cột, bàn ghế nội thất trang trí không gian giúp đem lại cảm giác gần gũi, bình dị mà ấm cúng, giúp dễ dàng cho việc lau dọn vệ sinh. Sử dụng các đồ Decor trang trí thể hiện văn hóa Nhật như tranh giấy gió, đèn lồng và tranh phong thủy.

Phong cách Trung Hoa

Thiết kế nhà hàng theo phong cách nội thất Trung Quốc

Nét đặc trưng trong phong cách nội thất Trung Hoa là cách bài trí không gian đem lại sự thoải mái. Các họa tiết thường được sử dụng để trang trí như đèn lồng, những bộ bàn ghế màu nâu đậm được làm bằng chất liệu như gỗ lim, sến luôn đem đến cho thực khách cảm giác thú vị. Màu sắc trong nhà hàng phong cách Trung Hoa thường sử dụng màu đỏ làm chủ đạo bởi theo quan niệm của người Hoa thì màu đỏ là màu của may mắn. Không nhưng thế màu đỏ còn tạo cảm giác kích thích vị giác giúp thực khách có nhu cầu ăn uống hơn nên được sử dụng nhiều trong trang trí các nhà hàng ăn uống hiện nay. Phong thủy trong thiết kế nhà hàng phong cách Trung Hoa rất được coi trọng. Phong thủy nhà hàng được thiết kế tuân theo thuyết âm dương của người Hoa giúp đem lại sự hài hòa, cầu mong may mắn thịnh vượng.

Phong thủy trong thiết kế nội thất nhà hàng

Một trong những yếu tố rất được coi trọng trong xây dựng và thiết kế nội thất chính là phong thủy. Thiết kế nội thất nhà hàng hợp phong thủy không chỉ đảm bảo được tính thẩm mỹ mà còn đem đến nhiều tài lọc và may mắn. Dưới đây là một vài yếu tố phong thủy quan trọng trong thiết kế nội thất nhà hàng bạn nên quan tâm.

Phong thủy trong thiết kế nội thất – không gian nhà hàng

Chọn địa điểm nhà hàng hợp phong thủy

Nên thuê những địa điểm có diện tích mặt bằng vuông vắn. Mặt tiền to, rộng và nở hậu
Tránh vị trí có các toàn nhà lớn vây xung quanh, vị trí đối diện, hoặc với ngân hàng do dễ bị hút hết tài khí và khó làm ăn.
Phía trước nhà hàng hạn chế đối diện với cột điện, cây to và đường hầm.
Vị trí đẹp nhất cho phong thủy nhà hàng là vị trí “tọa sơn hướng thủy” tức là phía sau có núi (tường hoặc nhà cao hơn) làm điểm tựa, phía trước có nước (ao, hồ, sông).

Đối với những nhà hàng tại có thành phố, nơi có mật độ dân số cao sẽ khó có thể tìm được một vị trí đáp ứng được tất cả các yếu tố phong thủy kể trên. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể khắc phục hoặc giảm bớt các yếu tố không thuận lợi nêu trên.

Những lỗi phong thủy trong thiết kế nội thất nhà hàng

Thiết kế các cửa thông nhau điều này là không tốt trong phong thủy vì dễ làm tiền tài hao tán.
Sử dụng gương trang trí không hợp lí có thể gây giật mình do đó chỉ nên tro giương tại phòng vệ sinh hoặc đặt trên cao hơn so với tầm mắt sẽ giúp không gian có cảm giác rộng rãi hơn.
Bàn thờ thần tài không nên đặt tại những vị trí quá khuất, hoặc không sạch sẽ như bể phốt, gầm cầu thang…vì sẽ gây hao tán vượng khí.

Nhà hàng quan trọng nhất là không gian bếp vì vậy đối với nhà bếp cần được bố trí tại vị trí thuận lợi nhưng cần kín đáo và sử dụng vật liệu chống cháy và có tính chịu hoặc cách nhiệt tốt. Có rất nhiều nhà hàng sử dụng những gian bếp nhỏ để chế biến thức ăn phục vụ khách ngay trước mặt thì cũng cần thiết có thêm gian bếp kín khác để chuẩn bị các món ăn còn lại. Giữ không gian bếp gọn gàng, sạch sẽ sẽ giúp bảo vệ được tài lộc cho nhà hàng.

Xem thêm bài viết: Tổng hợp kiến thức về thiết kế nội thất quán cafe